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中國人不可忽視的補硒常識

發布時間:2017-11-13 瀏覽次數:次 字號:  【關閉】

      中國是個缺硒的國家。三分之二的地區屬缺硒地區。以北京市居民的飲食結構中,硒的成年人日攝入量大約在50—60微克范圍,僅能滿足最低生理需要量,離營養學會提出的推薦值50—250微克相差甚遠。

硒是人體內不可缺少的微量元素。據最新研究表明,硒是紅細胞中抗氧化劑的重要成分,充足的硒可促使這種抗氧化劑有效地將人體內的過氧化氫轉變為水;此外,含硒的多種酶能夠調節甲狀腺的工作,參與氨基酸等的合成。硒能夠增強人體的抗癌能力和提高其免疫力。

如果飲食中缺乏硒會造成脂質過氧化物的增加,導致人體機能下降,感染病毒性疾病的危險增大。按世界衛生組織要求,人體膳食中每日需含200微克硒;當然,如果生病了,最好再多一些。

從微量元素地圖上看,我國有22個省、市、自治區部分或大部分缺硒,就全國范圍來看,缺硒地區占了70%以上。屬嚴重缺硒的省份有:黑龍江、吉林、遼寧、山西、河北、河南、山東、陜西、四川、重慶、云南等。從黑龍江向南包括東北、華北、西北數省,直至云貴川,,江蘇、浙江、安徽長三角地區屬嚴重缺硒地區,許多大中城市都位于缺硒地區,包括北京在內。我國是世界上缺硒嚴重的國家之一。

一般說通過合理膳食就能補充人體所需的各種營養,但在低硒和缺硒生態環境中,土壤、水中缺硒,生長的植物、動物含硒低,食物缺硒,想通過飲食補充人體所需量的硒是不可能的,只有通過攝入硒營養補充劑才能達到維護人體健康的硒需要量。特別要強調的是:硒營養劑的補充應該是終生的,如果一旦停止了硒的補充,就會降低防御疾病的能力。

因此,有目的、有計劃的多食用富硒食品是多數缺硒地區人們首選。硒含量高的動物食品有:豬腎、魚、海蝦、海蜇皮、驢肉、羊肉、鴨蛋黃、鵪鶉蛋、雞蛋黃、牛肉。 硒含量高的植物食品有:松蘑、紅薯、茴香、芝麻、大杏仁、構杞子、花生、黃花菜。天然食品硒琶量從高到低,大致順序為動物內臟、海產品、魚、蛋、肉、糧食、牛奶粉、蔬菜、水果。

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